Glück ist,
Wenn es liebe Freundinnen gibt, die ab und an ihre Gemüsekiste mit uns teilen 😊💕
So gab es heute Abend Kamutspaghetti mit Palmkohl und Endivien-Radicchio- Tomatensalat 😊
Vielleicht kommst Du ja auch in den Genuss und überlegst, was Du mit den Wedeln anfangen kannst.
Für eine Portion
so viel Palmkohlblätter, wie Du magst, in schmale Streifen geschnitten
am liebsten selbst angesetztes Olivenöl mit Salbei, Knoblauch und Peperoni,
wenn Du möchtest, noch Salbeiblätter in Streifen extra dazu,
getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten und nach Gefühl,
Pinienkerne, gerne geröstet
Die Spaghetti bissfest kochen und parallel in einer Pfanne zunächst die Salbeiblätter (wenn Du hast) in etwas Olivenöl (s.o.) anrösten, Palmkohl dazu geben und mit braten.
Am Ende der Garzeit getrocknete Tomaten einrühren.
Die Spaghetti untermischen , mit Salz abschmecken und Pinienkerne darüber streuen.
Für den Salat alle Blätter in Streifen schneiden, etwas Zwiebel und 1 Tomate gewürfelt dazu und in einer Vinaigrette aus hellem und dunklem Balsamico anrichten.
Danke, liebe H. und V. , durch Euch habe ich heute Abend im höchsten Spaghetti-Himmel geweilt ✨☺️✨
Anmerkung: für die glutenfreie Zubereitung nimm gerne Vollkornreisnudeln .
Viel Freude beim Zubereiten und guten Appetit 😊
Fotos, Rezept und Inspektion Isabelle Hassan
