In der Türkei sind Bohnen heilig. Zumindest, seit es Sema gibt. Auf jeden Fall, seit sie in meinem Haus gelebt hat 😊
Neulich servierte sie bei einem Frühstück einen einfachen und gerade deshalb so leckeren Salat aus eben diesen dicken Saubohnen, auch Fava-Bohnen genannt, die ich so gerne bei meinen Streifzügen durch die Orient-Läden unserer kleinen Stadt mitnehme.
Überhaupt sind sie immer ein bisschen wie Urlaub für mich. Ich mag diese lose verpackten Sachen, die ich mit einem Glas einkaufen kann, die Säcke mit gerösteten Kernen und anderen Köstlichkeiten und den Duft der fernen Länder in Früchten und Kräutern, die es einfach nur dort zu kaufen gibt.
Und ich mag Bohnen.
Diese Dicken habe ich gestern morgen eingeweicht, am Abend gekocht und noch heiß zu Salat verarbeitet. So nehmen sie den Geschmack der Zutaten besser auf.
Hinzu kam eine rote Zwiebel in Spalten, ebenso eine kleine grüne Paprikaschote, die Reste eines überwinterten Granatapfels, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Saft und Schale mit Frucht ca. einer halben heiß gewaschenen Bio-Zitrone, etwas Kreuzkümmel und ein Hauch Zimt.
Heute darf noch glattblättrige Petersilie dazu. Die war gestern aus.
Sicher würden auch Walnüsse den Salat wunderbar ergänzen, z.B. wenn Granatapfel fehlt, auch Tomatenstücke, ganz nach Belieben , Gefühl und wie schnell er gegessen wird 😊
Für mich war er eine Mahlzeit gestern, heute ist er noch mehr durchgezogen..
Magst Du Bohnen auch? Ich freue mich immer über neue Ideen und Küchenzauber mit Herz und Phantasie 🪄🩷✨
In diesem Sinne….genieße Deinen Tag.
Alles Liebe
Isabelle 🩷