Eine Schale Glück
Irgendwann einmal, vor ein paar Jahren, wollte ich genau darüber schreiben: über das Glück, das ich immer finde, wenn ich mir, frei aus dem Herzen heraus, eine Mahlzeit zaubere, die ich aus einer Schale an einem schönen Ort, an kühlen Tagen, die Hände an ihr gewärmt, genießen kann.
Und immer wieder gibt es einen Salat. Und ja, ich liebe Salat. Immer noch. Mein Leben lang.
Kalt oder warm, Medium – ganz egal 🙏☺️
Dieser hier ist ganz einfach entstanden:
Für das Dressing etwas Erdnusscreme mit zu gleichen Teilen Olivenöl mit hellem Balsamico + Apfelessig. Salz und etwas Sojasauce verrührt
Dazu
eine kleine Menge fein geschnittener Ingwer und Pepperoni
1 kleine Möhre, in zarte Stifte
ebenso ein Stck. Salatgurke
1 Stck. rote Paprika , feine Streifen
1 Tomate, gewürfelt
ein paar Blätter Eisbergsalat ( anderer ist auch möglich)
1 Stck. Räuchertofu, kleine Würfel
1 Bündelchen Reisnudeln, 10 Min.in kochend heißes Wasser gelegt (ohne zu kochen ) und abgetropft ( erhältlich im Asialaden, schön portioniert entnehmbar)
Das Ganze gleich gemischt, abgeschmeckt und mit einem Topping aus naturbelassenen Erdnüssen genossen.
Diese Menge reicht für mich als gute Mahlzeit.
Die Zutaten sind variabel. Fein schmeckt auch gerösteter Sesam als Topping und/oder etwas Sesamöl in der Marinade
PS: diesmal waren auch noch ein paar Oliven drin 😊