Eine Schale Glück

Irgendwann einmal, vor ein paar Jahren, wollte ich genau darüber schreiben: über das Glück, das ich immer finde, wenn ich mir, frei aus dem Herzen heraus, eine Mahlzeit zaubere, die ich aus einer Schale an einem schönen Ort, an kühlen Tagen, die Hände an ihr gewärmt, genießen kann.

Und immer wieder gibt es einen Salat. Und ja, ich liebe Salat. Immer noch. Mein Leben lang.

Kalt oder warm, Medium – ganz egal 🙏☺️

Dieser hier ist ganz einfach entstanden:

Für das Dressing etwas Erdnusscreme mit zu gleichen Teilen Olivenöl mit hellem Balsamico + Apfelessig. Salz und etwas Sojasauce verrührt 

Dazu

 eine kleine Menge fein geschnittener Ingwer und Pepperoni

1 kleine Möhre, in zarte Stifte

ebenso ein Stck. Salatgurke

1 Stck. rote Paprika , feine Streifen 

1 Tomate, gewürfelt

ein paar Blätter Eisbergsalat ( anderer ist auch möglich)

1 Stck. Räuchertofu, kleine Würfel

1 Bündelchen Reisnudeln, 10 Min.in kochend heißes Wasser gelegt (ohne zu kochen ) und abgetropft ( erhältlich im Asialaden, schön portioniert entnehmbar)

Das Ganze gleich gemischt, abgeschmeckt und mit einem Topping aus naturbelassenen Erdnüssen genossen.

Diese Menge reicht für mich als gute Mahlzeit. 

Die Zutaten sind variabel. Fein schmeckt auch gerösteter Sesam als Topping und/oder etwas Sesamöl in der Marinade

PS: diesmal waren auch noch ein paar Oliven drin 😊

Gefallene Äpfel im Glas

Der Regen und die Winde dieser Tage brachten einige der grünlichen August-Äpfel rapide zu Fall. Die ersten wurden zu Tee und dann mit den nächsten im Zauberkessel in ein Kompott verwandelt.
Diesmal ist es eine köstliche Auf- und Weiterverbreitung geworden.

Im Kühlschrank gab es noch Limettenschnitze , die einmal in einer Wasserkaraffe waren, .davon nahm ich drei , mit Schale.
Die Äpfel habe ich entkernt und das Innenleben für einen Tee beiseite getan, mit Haut, den Limettenschnitzen und etwas Wasser gekocht, am Ende mit Vollrohrzucker und Zimt verfeinert, püriert und dann in Gläser gefüllt.

Frisch ausgelöffelt steht das erste nun da, dem Kompott waren noch ein paar Walnussstücke beigegeben und ich kann nur sagen, gefallene Äpfel sind einfach wunderbar ☺️

Vielleicht hast Du ja auch welche in Deinem Garten?

Küchenzauber

Ich liebe es, wenn ich um diese Zeit einfach in den Garten gehen und frische Kräuter sammeln kann ☺️ Wohl sieht das Grün dessen , was daraus entsteht manchmal weniger spektakulär aus und darf noch in einer hübschen Schale angerichtet sein, doch Geschmack und Bekömmlichkeit sind jedes Mal ein Highlight für mich 🌱✨
Immer anders, immer neu.

Und ja, ich bin eine bekennende Schürzenträgerin, zumindest, wenn ich in der Küche bin ☺️ denn ich habe die Gabe, „ langweilige“ Kleidung mit lustigen Punkten zu versehen und grün ist besonders schön 😉

Diese grüne Suppe hat es in sich mit jeweils 1 Zucchini, Karotte, Stück Sellerie, kleines Stück Pepperoni, 3 Kartoffeln, Bärlauch, Brennnessel, Sauerampfer, Spitzwegerich,Dost, Rosmarin, Gundelrebe…habe ich ein Kraut vergessen🤔?

Das Ganze in selbst gekochter Brühe aus Gemüseabschnitten und (Bio) fast nur geschrubbt, etwas zerkleinert, die Kräuter auch, mit etwas Kokosmilch und Salz verfeinert, am Ende püriert.

Bei mir im „Zauberkessel“, ansonsten mit dem Gerät, das Dir zur Verfügung steht.
Solltest Du selbst kochen wollen, nimm bitte nur Krauter, die Du kennst und lausche bei der Menge auf Dein Gefühl.
Es kann nur gut sein 💚😊❤️🌱

Super lecker schmecken noch gebratene Champignons in Scheiben, mit etwas Kräutersalz gewürzt, als Topping dazu ✨

Also, ran an die „grünen Wilden“ und pur Genuss ☺️❤️

✨✨✨✨✨✨

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✨Einmal bitte mit Genuss ☺️✨

Ihr Lieben,

Heute kommt mein Gruß von zwischendurch aus dem #essenistliebe Küchenzauberland . Es gibt etwas zu feiern und dieses Rezept ist uralt, genau genommen von meiner Oma , und ich habe es auf Pflanzenbasis gemacht. Mit selbst gemahlenem Getreide und ja, es enthält Zucker, der auch weiterhin in meiner Küche bleibt.

Ein Kirschstreuselkuchen mit Herz ❤️

Und ein Herz in die Welt 💕

Manche Dinge sind einfach so gut, dass wir sie besser beibehalten ☺️✨

Mit ihm oder besser gesagt den beiden , wünsch ich Euch ein traumhaft schönes Wochenende mit viel Sonne im Herz ☀️
Alles Liebe
Isabelle ❤️

Ihr Lieben,

Die neue Woche startet sehr energiereich und so gab es bei mir gestern spät noch ein einfaches und doch sehr leckeres Essen am Abend.

Oft birgt der Kühlschrank Schätze, die es nur zu kombinieren heißt.

In diesem Fall ein paar backofengegarte Kürbisspalten mit Olivenöl, Knoblauch, Chili und selbst gemachtem Kräutersalz, darüber zum 1.Mal, das Geschenk einer lieben Freundin, würzige vegane Käsescheiben, die in der Hitze einfach dahin geschmolzen sind.

Dazu ein knackiger Salat aus Endivien, gelbem Rübchen- und Rotkohlstreifen, pikant sauren Gürkchen im Balsamico-Olivenöl-Bad
UND Rote-Linsen-Spirelli in eigener Gemüsebrühe (aus Abschnitten und Resten) unter Zugabe von Shiitake-Pilzen und etwas fein geschnittener Pepperoni gegart.

Die Brühe davon bleibt für eine Suppe oder ein anderes, leckeres Ma(h)l 😊

Am Ende verbanden sich der gewürfelte Kürbis und die pilzigen Nudeln mit dem bunt gemischten Salat zu einem köstlichen Tête à Tête à la Carte ✨☺️✨

essenistliebe….und Genuss ✨

So wünsche ich auch Dir einen feinen, genussvollen Tag
Herzensgrüße
Isabelle ❤️

In bester Gesellschaft

Also, Ihr merkt, das Wetter lässt mich wieder wirken am Herd 😊

Natürlich gibt’s das sonst auch, doch jetzt ist auch noch Schreibenszeit 😊

Inspiriert durch die leckeren Kohltaschen einer lieben Freundin, hab ich ihn dann gestern auch mal hervor geholt, den Spitzkohl, der laut nach heiß und etwas säuerlich gerufen hat.

Also gab ich Zwiebelspalten, Karotten in Stiften, Kartoffelwürfel nacheinander in etwas Olivenöl, dann den Kohl in Streifen dazu, ein kleines Stückchen Peperoni, Tomaten in Stücken, Curcuma, etwas Apfelessig, übrig gebliebene Salatsauce (ich hebe die Vinaigrette, die zurück bleibt, gerne auf) , Kümmel und Salz.

Das Ganze abgedeckt eher kurz und noch leicht bissfest gegart und abgeschmeckt war gestern ein schnelles Eintopfgericht.

Heute, nach dem Garten, etwas Tofu Natur in Olivenöl kurz mit Sesam gebraten und Sojasauce abgelöscht, dazu aufgeschnittene Tomaten mit Kräutersalz und schon war der Kohl, gewärmt, in bester Gesellschaft und zum Essen bereit 😊

Ich mag es gerne saisonal und jetzt ist auch der Kohl gerne dabei 😊

Herzliche Grüße aus der herbstlichen Küchenzauberei ✨
Isabelle

Ich mach einfach

So könnte ich meine pflanzenbasierte Küche nennen. Ja, ich koche vegan und intuitiv.

Die Zutaten sind meist in Bio-Qualität, doch ich schätze es auch, durch die internationalen Märkte zu spazieren. In der Tat gibt es mir ein Gefühl von Bazaar und ich mag den Flair, das Auchmalneuesausprobieren. Und ich mag den Kontakt zu den Menschen, wenn ich sie sehe 😊

Essen in Schüsseln zelebriere ich seit lange bevor sie als „Bowls“ auf den Tischen der Restaurants Einzug nahmen.

In der Tat scheint es, als ob Dinge einen Namen bräuchten, um besonders zu sein 😊

Für mich ist es immer eine Schale Glück, die ich genieße, wo sie mir eben Freude macht….z.B. auf den sonnengewärmten Stufen meiner Terrasse, zwischen Blumenkübeln und Katzen…manchmal ☺️

Heute habe ich zum Olivenöl im Topf nacheinander Knoblauchzehen, Weißkohl, Mangold, Fenchel, Karotte, Chili,ein paar Shiitakepilze, Tomatenpaste und -Stücke gegeben.Außerdem rote Linsen, selbstgemachte Brühe aus Gemüseabschnitten, Salz und eine getrocknete Limette und am Ende einen Bund glattblättrige Petersilie.

Essen ist Liebe für mich. Immer noch. Es darf gerne ein schönes Menü am hübsch gedeckten Tisch sein und manchmal ist es eben diese einfache Schale mit Löffel an einem Platz in der Sonne, meinem ganz persönlichen Lieblingsplatz.

Ich wünsche Dir einen feinen Abend mit allem, was DICH heute glücklich sein lässt.
Alles Liebe
Isabelle ❤️

Smooth and Wild

So liebe ich das ☺️❤️ zum Frühstück.

Eines Tages habe ich sie entdeckt, die grünen Wilden in meinem Garten…und seitdem sind wir ein richtig gutes Team.

Gerade jetzt zeigen sie sich von ihrer besten Seite und wenn wir, wie im Vorjahr, Glück haben, sogar im Sommer noch.

Morgens eine Runde durch das #gartenparadies und gesammelt. Heute Löwenzahnblätter mit ein paar Blüten purpurrote Taubnessel, Klettenlabkraut, Brennnessel, Melisse, Dost, und Gundelrebe.
Dazu (in Bio-Qualität, gewaschen ) eine ganze Banane mit Schale, eine Orange, geschält, 1/2 Zitrone mit Schale, 2 kleine Gartenäpfel, 2 getrocknete Feigen, ein paar Aroniabeeren, etwas Cacaobutter, Leinsamen, heute sogar ein paar geröstete Hokkaidokerne vom letzten Herbst, je eine Prise Curcuma, Zimt, Galgant und etwas Wasser. War’s das 🤔? Ich denke, schon 😊

Alles zusammen in den Turbo-Hexenkessel und als Topping geröstete Samen mit Tahin.

Ja, es macht satt und ja, es hält auch an 😊
UND es ist eine absolute GESCHMACKSEXPLOSION 😃❣️

Dazu grüner Tee mit Orangenschale und Apfelkerngehäusen in der neuen Tasse von Kristina @ems_hues_. Daaaanke, ich liebe sie jetzt schon ☺️❤️

Wie sieht Dein Lieblingsfrühstück aus?

Also dann, stay Smooth and Free…if you want and dare to be 😉
Herzensgrüße
Isabelle ❤️

PS: Und am Ende ist Katzen-und Katerzeit, bevor der Tag so richtig beginnt. Passt doch 😃🐈

Guten Morgen, auch wenn die Uhren schon Richtung Mittag gehen, ich wollte Dir gerne noch erzählen, was aus dem Teig in der schönen rosa Schüssel von vorgestern geworden ist.

Ich liebe diese Schüsseln und den Teig, der darin geschmeidig unter meinen Händen entsteht, diesmal aus 1050er Dinkelmehl, Wasser. Hefe, Salz und etwas Olivenöl.

Es ist genau dieses Gefühl mit den Gedanken an ein feines Beisammensein, liebe Menschen, gute Gespräche, ein leckeres Essen das in die Gaben aus Mutter Erde und die Kraft der Natur übergeht.

Sinnlichkeit, Liebe, Genuss ….und Dankbarkeit.

Zuvor habe ich in die Teilchen hinein gespürt und dann einen Teil mit Oliven, getrockneten Tomaten in Öl, milden Peperoni (nächstes Mal gebe ich sie in den Teig) gebacken,einen weiteren mit getrockneten Kräutern in Öl und etwas Salz bestrichen,den Rest mit frischen Kräutern aus dem Garten( Brennnessel, zarten Bärlauch, Taubnessel, Löwenzahn und Rosmarin) vermengt und das ist dabei heraus gekommen.

Dazu den Aufstrich von vorgestern.

Nun wünsche ich Dir einen schönen, behaglichen Sonntag und jede Menge Herzensgenuss .
Alles Liebe
Isabelle ❤️

Große Schüssel: Ib Laursen, Mynthe, von @ems_hues